Эта вкладка настроек позволяет настроить действия с полями существующих товаров.
Рассмотрим поля вкладки "Обновление / Уникальность":
Обновлять товары — без этой галочки настройки вкладки не работают.
Не создавать новые товары — запрещает парсеру добавлять новые товары. Полезно, если нужно уточнить свойства своих товаров при помощи данных с другого сайта
Проверка уникальности по свойству/названию — обычно при выгрузке товаров заполняется внешний код XML_ID элемента, как md5(название+url страницы). Далее при обновлении уникализация осуществляется именно по внешнему коду. Если не нужно делать запись во внешний код, здесь указывается по какому полю производить уникализацию. В этом случае внешний код XML_ID затираться не будет.
Обновлять поля — галочками проставляются поля для обновления. Нет галочки - не будет изменений в поле.
Что делать с товарами, присутствующими в предыдущей выгрузке и отсутствующими в текущей — выбор из вариантов. Можно деактивировать, удалять или обнулять количество. Удобно для проставления остатков товара.